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蓋バラ肉炒め03

余ったピクルス液で作る豚バラ炒め!

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第一回目は「豚バラ肉のさっぱり炒め」です。

さっき作りました!

おいしかったのでこのまま今日の晩飯にします。

豚肉とピクルス液をサッとあわせてサッパリ炒め!

一応レシピでは、一般的なピクルス液で作っていきます。なので、甘いピクルスが好きな人は砂糖を多めにしたり、好きなハーブを追加したりして、自由にアレンジしてくださいね。もちろん萩野菜ピクルスの液でもOKです!

材料
豚バラ肉 100g
人参 1/4本
アスパラ 1本
小麦粉 豚肉全体に軽くかかるくらい
調味液
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
サラダ油 適量
ピクルス液
お酢 100ml
50ml
砂糖 大さじ3
小さじ1
 タイム 1本

作り方

①豚バラ肉を適度な大きさにカット→小麦粉をかける


豚肉

説明不要。もうザックリ切っちゃって下さい。

その後小麦粉をまんべんなく。かけすぎると仕上がりがベチャベチャになるよ。

豚肉と小麦粉

②ピクルス液を作る

ピクルス液
材料を混ぜ合わせて最後にタイムを投入。

本当は一日くらい置いた方が香りが移っておいしくなるんですけど、時間がない人は1時間くらいでいいです。香草はなんでもいいので自分の好きなのをいれてください。

③豚バラ肉を炒める

豚肉を炒める01

まずは豚バラ肉を油でさっと炒めます。肉が白くなってきたらピクルス液を入れて液が沸騰してなくなるまで炒めます。

豚バラ肉を炒める02

完成!

蓋バラ肉炒め03

お皿にリーフレタスと食用花をぱらぱらと置いてその上に魚を盛りつけ。最後にトロ〜リとマリネ液をかけて完成で〜す。
これも激ウマーですぞ♪
ハチミツの香りと胡椒、ピクルス液のハーブの香りが絶妙にマッチング。

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